人気行列店『玉○○』親子丼の黄金比率!!

人気行列店『玉○○』親子丼の黄金比率!!
2008/1/23話題入りしました!作ってくれたみなさんありがとうございました!
あの人気店の親子丼が家で食べられます!!なんてことないレシピだけど、今まで作っていた親子丼はなんだったのか・・・と思うくらいおいしいです!!

材料 (1人分)

鶏肉(モモ)
100グラム
2個
★割り下
昆布だし
25cc
しょう油
25cc
50cc
玉ねぎ
1/4個

1

★の割り下を鍋で温め、鶏肉を入れ弱火で煮る。大体火が通ったら火を止め1分蒸らす。
鶏肉を取り出し、そこに玉ねぎを入れ煮て火が通ったら鶏を戻す。

2

弱火にし①に卵の半量を入れ、大体火が通ったら、残りの卵を回し入れすぐにご飯の上に盛る。

3

ご飯に盛った後、蓋をして1分蒸らす。

コツ・ポイント

割り下の黄金比率は、【昆布だし①:しょう油①:みりん②】です。卵を2回に分けて入れるのがポイントで、トロトロに仕上がります。ご飯に盛った後、蓋をするのは味をなじませるためです。

このレシピの生い立ち

以前テレビ放送でやっていた親子丼レシピの黄金比率です。我が家風に玉ねぎ入りで作ってみました。
レシピID : 444909 公開日 : 07/10/17 更新日 : 08/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

551 (475人)

14/09/16

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まさに黄金比でした!おいしいレシピをありがとうございます!!!!

たけこ5766

つくれぽありがとう!

14/09/13

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初めて親子丼を作りましたが、こんなにおいしくできるなんて驚きです

naokiwa

初親子丼に選んでくれてありがとう!

14/09/03

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リピです!本当にフワトロで美味しい親子丼ですね!

take3327

リピありがとう‼︎またまたおいしそう!

14/08/08

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とっても美味しい親子丼が出来ました!お店で食べたのより美味しい!

take3327

うれしいお言葉をありがとう‼︎また是非作ってね!

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Licosama 2008年01月30日 20:03
セルくん、はじめまして~♪
親子丼のつくれぽありがとうございました!
うれしいお言葉たくさんうれしいです☆

卵の半分を最後に回しかけるだけでトロトロになりますよね~♪
ご家族にも好評でよかったです!
タブレット 2008年02月07日 15:32
リコサマちゃんこれホントおいしい(≧ω≦。)
ずっとフォルダで温めてて、やっと作れたわ♡
まさに、お店の味やったよ!!
だんなにゆうたら、わしも食いたい!!ってうらやましがってたから、
近々ちゃんと鳥もも肉で(笑)リピさせてもらうね~
団子もおいしかったよ・・・。娘は団子の方がよいかも( *´艸`)
Licosama 2008年02月07日 17:58
タブレットさん親子丼?鳥団子丼?つくれぽありがとう♪
私も食べてみたい!
この黄金の割り下でいろいろと作れそうですね~!
娘ちゃんにも喜んでもらえたようでよかったわ☆
Profile mieりん 2008年02月10日 21:35
Licosama はじめまして!私も たまねぎ入りを作ってみました。旦那が、「うん、これは売れる!うまい!」と 絶賛してました。とろっとろのたまごが、幸せを感じますねぇ。子供にも好評だったので、我が家の定番料理の一つとなりそうです。Licosama に感謝!
Licosama 2008年02月11日 10:23
mieりんさん親子丼作ってくださってありがとうございました!
旦那様にもお子様にも気に入ってもらえたようでうれしいです!
卵を半分最後にかける技、トロトロでいいですよね~♪
定番だなんてうれしいコメントありがとうございました!
リンボー 2008年07月07日 19:07
はじめまして。
シンガポール在住のリンボーと申します。
質問なんですがいいでしょうか?
「昆布だし」は自家製ですか?
それともスーパーなどで売っている「昆布だしつゆ」でもいけますでしょうか?
ウマウマ~親子丼作りたいです。
Licosama 2008年07月09日 22:18
リンボーさんはじめまして♪
お返事遅くなりすいませんでした!

昆布だしは昆布でちゃんとダシをとるか、昆布だしの粉末を使うかがいいと思います。
昆布だしつゆだと、ダシとしょう油とみりんが黄金比率にはならないのでちょっと違う味になってしまいます。
是非自家製だしか粉末だしで、ウマウマ親子丼作ってくださーい(^^)
リンボー 2008年07月10日 17:02
ありがとうございます!
早速昆布だしの粉末買ってきます。
Profile Hisano1228 2009年08月07日 18:06
こんぶだし25CCとはどういう事でしょうか?
(だしを使い慣れていないのでわかりません・・・(+_+) )
家では粉末を使っているのですが、水と混ぜて
25CCにするのか粉末だしだけで25ccなのか
よくわかりません。教えてくださいO(^∀^)O
Profile 姐やん 2009年09月07日 19:46
はじめまして^^♪
今日卵丼を作りました。
私は晩ご飯を食べないので味をみてないのですが・・・^^;
母が旨い旨いを連呼してましたww
お店の味と同じでめっちゃおいしい!と絶賛でしたよ(≧ω≦)
ダシは昆布でなくかつおダシでしたけど(;´艸`)

次回は自分のランチに作って食べてみたいと思います♪