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レンコンは適当な大きさに切り、あく抜きのために、酢水につけておく。
ネギは白い部分を適当な大きさに切る。油揚げも適当な大きさに切る。
フライパンに油をひき、1、2の具材を両面焼き色がつくまで焼く。 (油揚げを焼く場合は油をひかずに)
○を混ぜたものを3で焼けた野菜などの片面だけに薄く塗り、(味噌だれをぬった方を下にして)軽く焼けば完成!!
※味噌だれの味付けは好みにより砂糖の分量を加減して下さい。