冷凍できる濃厚ガトーショコラ

下準備
の型にクッキングシートを敷く※側面にも敷いても可・オーブンを170度に余熱する。・たまごを黄身と白身にわける。

①卵黄とグラニュー糖75gを混ぜる。

②湯煎でバターとチョコを溶かす

④卵白にグラニュー糖60g入れてメレンゲを作る。

⑤メレンゲの1/4を③に入れて混ぜ、☆の粉類を合わせてふるいいれ、さっくり混ぜる。

⑥残りのメレンゲを⑤に入れふんわり混ぜ、型に入れる。

2022/01/26訂正
※焼き上がってすぐに2〜３回テーブルに落とす（縮み防止）
→何もかぶせずに冷ます

柔らかいのでラップをして凍らせたり、冷蔵庫に入れてから外す。※冷やした方が生地が落ち着いてギュッと締まって美味しいです。