レモンマフィン

オーブンを180℃に予熱する。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

材料を上から順番に混ぜる。まずボウルに、卵と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を入れよく混ぜる。溶かしバター、サラダ油を入れよく混ぜる。

よく混ざったら、ふるった粉類を入れさっくりと混ぜる。

マフィン型に流し込む。
レモンカードがあれば、生地を半分くらい入れたところに小さじ１ずつ入れ、また上から流し込む。

上からトントンと、２、３回空気を抜き、上に、グラニュー糖をひとつまみずつふる。