ザクザク！ 米ぬかクッキー
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作り方
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1
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天板と同じか 小さいサイズのビニル袋に
薄力粉 炒りぬか 粗糖を入れてよく混ぜ合わせておく
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2
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スケールの上で計りながら 米油と豆乳を 投入
モミモミして ひとかたまりにする
ひび割れ無くまとまるのが理想
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3
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ビニル袋の上から手で押し広げ
更に麺棒で均等に広げていく
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4
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袋の下から 上へ向かって押し広げると
上手に広がります
時々ひっくり返して 袋と生地を剥がしつつやると
シワが取れます
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5
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袋の上部を折り返すと 生地が飛び出ずに
綺麗な長方形に仕上がります
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6
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袋を観音開きに切り開いて
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7
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上からクッキングシートを張り合わせて
ひっくり返します
ペラペラまな板使うと 上手に返せます
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8
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ビニール袋を外したら ピザカッターでカットして
余裕があれば フォークで穴を開けると
ソレっぽく仕上がります
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9
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180℃で 20分ぐらい焼きます
写真は２段焼きです
いい匂いがしたらできあがり
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10
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焼き上がり指で押して柔らかいのは 焼き足りません
押しても乾いた感触が良いです
焼き足りないと 食感も悪い
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11
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2017年4月11日
材料に 岩塩 少々を追加しました
より 病み付き度がアップしました
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コツ・ポイント
ビニル袋で完結します 洗い物最小限 あっという間に完成します
生地は多少ゆるくても ひび割れるよりは伸ばしやすいです
天板毎に 袋を分ければ 味を変えて１回で２種類作れます
ごま塩入り等
生地は多少ゆるくても ひび割れるよりは伸ばしやすいです
天板毎に 袋を分ければ 味を変えて１回で２種類作れます
ごま塩入り等
このレシピの生い立ち
自分好み甘さで 作りやすい量に調整しました
厚めより 薄めに伸ばせた方が 食感が良いです
厚めより 薄めに伸ばせた方が 食感が良いです
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