豚と水菜のポン酢スープ

豚と水菜のポン酢スープ
下茹でに使ったお湯も捨てずに使います。

材料 (4人~6人分)

豚もも薄切り肉
300~400g
水菜
1袋(2株?)
ポン酢
お玉1~2杯
約700cc
塩・胡椒
適宜
中華スープの素
小匙2
練り(おろし)生姜
3cm~(お好み)

1

肉を下茹でし、箸か網でお湯から肉をザルに取り出し、軽く水(湯)洗いして(しなくてもOKです)肉についた灰汁を落とす(茹で汁は捨てません)

2

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濁った茹で汁を沸騰させて(グラグラするくらい)中心に集まってきた灰汁をほぼ無くなるまで掬う(灰汁を洗わない時は、肉を入れたままでコレをやってください)

3

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完璧とは行きませんが、ココまで透き通ります。

4

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3に中華スープの素・ポン酢・塩コショウ・生姜で味を整える

5

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4に(茹でた後に食べやすい大きさに切った)豚肉を入れ、(私は手でチギリながら入れちゃいました)さらに加熱

6

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3~4cmに切った水菜を沸騰寸前の5に入れて、すぐに火を止め、盛り付ける

コツ・ポイント

水・調味料などは、お好みでどうぞ。工程3~5までは弱火でした。水菜は煮込む必要はありません、鍋に入れずにお皿に直接盛り付けても、スープの熱でしんなりします。茹でた肉に付いた灰汁を落とす為に洗ったのは、なるべくスープを透明にしたかったからです。気にならない方は洗わずに肉を鍋に入れたまま手順2に行ってください^-^

このレシピの生い立ち

旦那がダイエット中で極力油を落としたメニューにしたかったのと、さっぱりとお肉を食べたかったので
レシピID : 445646 公開日 : 07/10/18 更新日 : 12/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

14/05/29

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ポン酢とブタ肉って合いますよね☆美味しくいただきました(-_^)

ta9mama

ですよね^^作ってくれてありがとうです☆

14/05/18

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ポン酢大好きで作りましたっ!リピ決定♡!

ゆづ♡まま

そう言って頂けると嬉しいです^^ありがとうございます。

12/11/22

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豚と水菜の組み合わせ好きです☆美味しかったです。

ユノlove

ありがとうございます。私も好きです^^

12/08/20

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リピです。主人のリクエストで作りました。また作っちゃうかも♥

SーtomokoーS

リピ最高にうれしいです!ありがとうございます^^