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タコは薄めの一口大に切る。しょうがは極細の千切り(針しょうが)に。
お米を研いで、まず分量どおりの水で給水させる。その後、水を100ml捨てる。
2に白だし80mlとしょうゆ・酒を入れ、よく混ぜる。
タコとしょうがを並べ入れて、普通に炊飯する。
炊きあがったら混ぜ、お茶碗に盛る。万能ネギをちらす。