春の味！ふきと筍の煮物

筍は皮を剥いてたっぷりのお湯を沸かして米ぬかと一緒に茹でてそのまま一晩放置しておきます。

ふきは沸かしたお湯に山菜のあくぬきを入れ4~5cm幅にカットしたふきを入れ1分煮たら湯切りして水にさらしておきます。

※ふきのあくぬきは太さによってゆで時間調整して下さい。あくぬきがなければお湯だけでも良いです。

沸騰したらかつおぶしを入れ火を止めて味をしみさせます。

味付はかなり薄味です。塩分はお好みで調節して下さい。汁も多めです。油揚げや人参を入れても美味しいです。