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砂糖不使用！バナナマフィン

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Description

1歳の娘のおやつとして、砂糖を使わずにからだに良い食材で作りました。ほんのりした甘みで私が食べても大満足です！

材料 （小さなカップ10個分）

薄力粉
110g
ベーキングパウダー
4g（小さじ1）
卵
1個
甘酒（お米が原料のもの）
40g
豆乳
55g
お好みの油
大さじ2
（または無塩バター
30g）
バナナ
90～150g

作り方

  1. 1

    オーブンを170度に予熱しておく

  2. 2

    バナナをつぶす。完熟でない場合は電子レンジで加熱してください。

  3. 3

    油（またはバター）、甘酒、豆乳を加え泡だて器で混ぜる。（電子レンジで加熱した場合はここで荒熱をとって下さい）

  4. 4

    卵をさらによく加え混ぜる。

  5. 5

    薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

  6. 6

    型に流しいれる。だいたい大さじ2杯ずつくらいでカップに入れると10個できます。

  7. 7

    170度に熱したオーブンで30分焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。

  8. 8

    ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのもの、甘酒はもち米と米こうじで手作りしたものを使用しています。

コツ・ポイント

焼けたマフィンはジップロックなどに入れて軽く口を開けておくとしっとりします。
冷凍する場合は一回に食べる数（私は2個ずつです）をラップで包み、ジップロックなどに入れて冷凍しています。
食べるときは1分弱ほど電子レンジで加熱します。

このレシピの生い立ち

もともと甘いものも味の濃いものも大好きでしたが、娘の誕生を機になるべく薄味で砂糖や化学調味料や市販のだしなどを使わず素材の味を生かして栄養がとれる食事を心がけるようになりました。
レシピID : 4457810 公開日 : 17/04/07 更新日 : 17/04/07

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砂糖不使用！バナナマフィン
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