エノキでかさ増し♪美味しいコロッケ
雅チャン食堂
作り方
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1
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ジャガイモ→皮をむいて火が早く通りやすいように小さめに切る。水に、さらしておく。
水からジャガイモを塩を入れ茹でる。
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3
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フライパンにオリーブ油をしいて、玉ねぎを炒めてしんなりしたらエノキとひき肉を入れて火が通るまで炒める。
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4
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コンソメ、塩胡椒を入れてサッと炒める。
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5
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ジャガイモが柔らかくなったら、お湯を捨てつぶしながら火にかけて水分をとばす。
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6
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ジャガイモと炒めたひき肉を混ぜ合わせる。
→冷ましておく。
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7
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●を混ぜ合わせる→卵液
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8
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ジャガイモが冷めたら丸く形を作っておく。(今回はお弁当用にも作ったので丸くしました)
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9
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ジャガイモに小麦粉→卵液→パン粉の順につけていく。
揚げ油を180℃に熱しておく。
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10
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揚げ油でキツネ色になるまで揚げていく。
器に盛り付け出来上がりっ(^^)
お好みでソースをかけて♡
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コツ・ポイント
ジャガイモはつぶす時に水分をよく飛ばして下さいね。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが足りなかったのと、エノキ嫌いの子供にわからないように大好きなコロッケに入れてみたら‥全然気がつかないないで食べてました(^^)
雅チャン食堂
