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海老は背わたをとり、日本酒に浸しておきます。
にんにくと生姜を細い千切りにします。次に長ネギ、ブロッコリーを食べやすく切ります。
フライパンに2.で切った材料と、1.で用意した海老のすべていれて、弱火でいためます。
フライパンにくっつきそうになってきたら、分量外のお水を100ccくらい入れて、塩・こしょうをしたらふたをして、中火で蒸し焼きにします。(5分くらい)
最後に醬油を回しかけて、2~3分中火で炒めて出来上がり!