おとうふとお揚げさんのたいたん

おとうふとお揚げさんのたいたん
『お焼き(焼き豆腐)とお揚げさんのめおとだき』関西人やから、食べものにも親しみをこめて“さん”づけやねん。

材料 (3人分)

焼き豆腐
1丁
厚揚げor薄揚げ(お好みで)
1枚
青菜(水菜、菊菜など)
適宜
1と1/2カップ
大さじ1強
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
大さじ1強
 塩
少々

1

焼き豆腐は8つ位に切ります。油揚げは油抜きして、適当な大きさに切ります。青菜はさっとゆでておきます。

2

鍋にだし、調味料を加えて煮立て、焼き豆腐とお揚げさんを入れ落とし蓋をし、煮立ったら弱火にしてじゅうぶん煮含ませ、青菜を加えたら火を止めます。

3

器に煮汁ごと盛りあわせ、あればユズの千切りをあしらい出来上がり♪

コツ・ポイント

あんまり辛うせんように、ゆ~っくりコトコト煮含めてください。

このレシピの生い立ち

『夫婦煮き(めおとだき)』 と呼ばれる京のおばんざいです。
お揚げさんは薄揚げを使うとこもあるようですが、我が家では厚揚げを使います。
レシピID : 446259 公開日 : 07/10/20 更新日 : 14/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/10/22

First tsukurepo mark
写真

油揚げで作りました!やさしい味で美味しくいただきました(^^)

muuyome

つくれぽ、ありがとうございます!