豚肉ときのこの和風スパ

にんにくと玉ねぎを薄切りにする。
きのこは適当に切るか裂く。舞茸、エリンギ、えのき、シイタケ、しめじなど、なんでも。
豚肉は一口大に。調理直前に塩コショウする。

パスタを茹でる鍋を火にかけておく。
大きめのフライパンにバターを溶かし、ニンニクと玉ねぎを炒める。
弱火でじっくり。

フライパンにきのこを加え、ざっと炒める。白ワインか日本酒をかけ回し、アルコール分を飛ばす。

パスタは芯が残るくらいで（一分短めで）上げ、水気をよく切る。
フライパンにパスタを入れ、汁気を絡ませるようにあおる。
最後にバターを足す。

皿に盛りつけ、海苔を散らして出来上がり。
好みで粗びき胡椒を。