キャベツの甘酢和え

Name: キャベツの甘酢和え
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツ 1/4玉(200g); さやえんどう 10さや; ★砂糖 大さじ1; ★酢 大さじ2; ★塩 小さじ1/3; ★ごま油 小さじ1; ★鷹の爪 1本(ヘタと種を取り除いて輪切りにする)

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:37kcal　塩分:0.5g　野菜量:60g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

キャベツ

1/4玉(200g)

さやえんどう

10さや

★砂糖

大さじ1

★酢

大さじ2

★塩

小さじ1/3

★ごま油

小さじ1

★鷹の爪

1本(ヘタと種を取り除いて輪切りにする)

作り方

1

キャベツは短冊切り、固い芯の部分は薄切りにする。さやえんどうは筋を取り、斜めに切り半分にする
2

耐熱ボウルに★と1を入れてラップをし、電子レンジ(600w)で1分加熱する
3

電子レンジから取り出してよく混ぜ、再度ラップをして電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する
4

粗熱が取れたら、器に盛り付ける

コツ・ポイント

酢や鷹の爪を使うことで味にメリハリがつき、塩分が少なくてもおいしくいただけます。また、野菜と甘酢を一緒に加熱することで、味が馴染みやすくなります。

このレシピの生い立ち

平成27年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。

レシピID : 4463996 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/04/20

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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