チキンピカタ　～マスタードソース～

鶏胸肉は削ぎ切りして、塩こしょうを両面に振り、小麦粉を薄くつけておく。

ボウルに卵とブラックペッパーを入れて、よく溶き混ぜる。
1の肉を卵液に入れる。

フライパンに油を少し熱し、2から肉を取り出して両面に焼き色をつける。
焼き色がついたら弱火にして、水（大さじ2）を入れてフタをして蒸し焼きにする。

3に完全に火が通れば皿に盛り、4をかけて出来上がり。