カレーのお供に!アチャール
Description
インド料理屋さんなんかで付け合わせに出て来るアレです。
レモンが入るから後口さっぱりです。
レモンが入るから後口さっぱりです。
材料
(2〜3人分)
作り方
-
-
1
-
玉ねぎを薄くスライスする。
塩レモンは細かく刻んでおく。
残りの材料も計量して用意しておく。
-
-
-
2
-
玉ねぎに塩レモンとレモン汁を入れてよく混ぜる。
使い捨ての手袋を使って手で揉み込むようにしてください。
-
-
-
3
-
チリパウダーを入れさらに揉むように混ぜます。
-
-
-
4
-
5分ほど馴染ませます。
その後は冷蔵で保存してください。
3日くらいで使い切るのが理想です。
-
コツ・ポイント
インド料理屋さんみたいな赤い色にしたい時はパプリカパウダーを追加するのがオススメ。
チリパウダーだけであの色を目指すと辛すぎるので気をつけて!
塩レモンがない場合、塩ふたつまみとレモン汁を大さじ1くらい増やして代用してください。
チリパウダーだけであの色を目指すと辛すぎるので気をつけて!
塩レモンがない場合、塩ふたつまみとレモン汁を大さじ1くらい増やして代用してください。
このレシピの生い立ち
2歳児用にカレーを分けて作るのが面倒で面倒で。
アチャールで辛さ調節することで、甘口カレーだけ作ればよくなって楽チンになりました。
アチャールで辛さ調節することで、甘口カレーだけ作ればよくなって楽チンになりました。