豆（ダル）のインドカレー☆お塩が決め手
Description
お塩の使い方でめっちゃ美味しくなります！ぜひ作ってみてください(≧∀≦)グルテンフリーで満足感いっぱい豆のカレー♡
河童堂☆かっぱちん
材料
（3〜4人分（仕上がり750cc前後））
120g
500cc
古代塩（天然塩の場合半量）
小さじ1
■
1️⃣
1️⃣オリーブオイル
大さじ3
1️⃣クミンシード
大さじ1
■
2️⃣
2️⃣赤唐辛子ホール（半分にして種を取る）
好みで
2️⃣カレースパイスミックス
大さじ1〜1.5
2️⃣玉ねぎ（みじん切り大）
1個
2️⃣おろし生姜
ひとかけ10g
2️⃣古代塩（天然塩の場合半量）
小さじ1
■
3️⃣
3️⃣トマト缶
1/2缶
3️⃣古代塩（天然塩の場合半量）
小さじ1/2
古代塩（天然塩の場合半量）
適量
作り方
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1
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レンズ豆120gの作り方
■圧力鍋
洗って15分浸け置き、
圧力鍋５分加圧、
放冷後、
圧が落ちたら10分蒸らし。
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2
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レンズ豆120gの作り方
■普通鍋の場合
洗って15分浸け置き、
吹きこぼさないよう柔らかくなるまで約20分加熱。
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3
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豆をお玉の背などで潰し、とろみを出し、塩小さじ1を加え、5〜10分焦がさないように煮る。
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4
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厚手の鍋に1️⃣オリーブオイル、クミンシードを入れ、焦がさないように加熱。クミンシードの周りに泡が立ってきたら、
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5
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2️⃣赤唐辛子、スパイスミックス、玉ねぎ、生姜、塩小さじ1を入れて弱火で炒める。赤唐辛子は好きなタイミングで取り出す。
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6
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玉ねぎに、火が通り、旨味が出てきたら、3️⃣トマト缶、塩小さじ1/2を入れ、3分中火で加熱。
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7
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8
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豆の鍋に＜作り方6＞を入れる。
中火で3分加熱。
塩で整えて完成。
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9
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豆を洗い、500ccの水に4時間〜一晩浸けて戻す。
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10
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浸けた後
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11
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圧力鍋の場合
◼︎レンズ豆のみ
５分加圧、放冷後10分蒸らし。
◼︎大きい豆も混合
15分加圧、放冷後10分蒸らし。
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12
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普通鍋の場合
◼︎レンズ豆のみ
吹きこぼさないように
柔らかくなるまで加熱
約20分
◼︎大きい豆も含む
約1時間
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コツ・ポイント
塩をその都度入れて旨味をしっかり引き出してください
そのもの単体で食べても美味しいと思える味に常になります
塩は必ず天然塩で！
（天然塩でない場合全く味が変わります）
豆小さじ1
玉ねぎ小さじ1
トマト缶小さじ1/2
仕上げ適量
そのもの単体で食べても美味しいと思える味に常になります
塩は必ず天然塩で！
（天然塩でない場合全く味が変わります）
豆小さじ1
玉ねぎ小さじ1
トマト缶小さじ1/2
仕上げ適量
このレシピの生い立ち
美味しいお塩をいただいたのと、みんながわたしの作るインドカレーを美味しいと言ってくれるので。同じ材料を使っても同じ味にならないと言われるので細かく手順を示しました。ポイントは塩をどのタイミングでどれだけ使うかです☆
河童堂☆かっぱちん
