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かぶは皮を剥き、中をスプーンでくり抜く。
エビは皮を剥き包丁で細かくたたく。
かぶのくり抜いたものをすりおろす。面倒なのでミキサーで。
ボウルに、卵白、すりおろしたかぶら、えび、塩を入れ混ぜる。
かぶらの穴に混ぜ合わせた具を入れ、水、白だしを入れた鍋に並べ火にかける。中火で12分煮たら深さのある皿に取り出す。
煮ている様子はこんな感じ。
かぶらを煮た汁に、出汁つゆを入れて味を整え、火を止めて水溶き片栗粉を入れとろみを付け、取り出したかぶらにかければ完成。
つくレポありがとうございました