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春雨は熱湯に8分浸し、ザルに上げキッチンバサミで食べやすいように切る。えのきを切り、にんにくは皮をむき包丁で潰す。
牛薄切り肉は料理酒を揉み込む。
フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れ色が変わるまで炒める。
えのきを加え炒め、しんなりしたら、★を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
・H、30、10、29春雨の分量を訂正しました。