深谷ねぎとさんまのマリネ

深谷ねぎとさんまのマリネ

Description

深谷ねぎとさんまをレモンがアクセントのマリネに仕上げました。

材料 (2人分)

深谷ねぎ
1本
さんま(生食用)
2尾
レモン
1個
塩・こしょう
適量
サラダ油
適量

作り方

1

写真

ねぎを薄切りにする。
レモン半分に切りボウルに絞る。この時、飾り用の輪切りを一枚取っておく。

2

写真

さんま2尾を三枚におろす
アニサキスがいないか観察しておく。

3

写真

お腹の骨をとり、皮を引き、1口サイズに切る。

4

レモンを絞っておいたボウルに、ねぎとさんま、サラダ油を入れ、塩・こしょうで味付けをし、軽く混ぜたら完成。

コツ・ポイント

・必ず生食用のさんまを使ってください。レモンではアニサキスは除去できません。寄生虫・食中毒には十分注意しましょう。
・さんまに限らずその時入手可能な魚種で応用して調理可能です。
・レモンは生のものを使いましょう。香りも味も良いです。

このレシピの生い立ち

深谷ねぎを美味しく食べる研究をしていたところ、1%のひらめきと99%のねぎにより発明することができました。
レシピID : 4474832 公開日 : 17/04/16 更新日 : 17/04/16

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