基本 究極の時短法 筍の炊き方

筍の下のボツボツを取り除きましょう。

穂先の硬い部分を斜めに切り落とします。
こうすると断面積が増えて火が通りやすくなります。

縦に包丁を入れましょう。
こうしておくと火の通りとアクの抜けをよくなり、茹で上がってから皮を向きやすくなります。

30分経ったら、火を止め、そのまま冷めるまで放置します。
時間がなければ、5分くらいでもOK。

縦に入れた切れ目から、皮をむきます。

どこまで剥いて良いかわからないという人が多いですが、向けなくなるまで剥いてください。