銀鮭の香草パン粉焼き〜トマトソースかけ〜
まえっちかっぱ
作り方
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1
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オーブンを200℃に余熱し、銀鮭に酒小1、塩麹小1をかけ5分くらい置き臭みを取る
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2
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パン粉15g、ハーブミックス1gをよく混ぜ香草パン粉を作る
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3
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酒と塩麹で漬けておいた銀鮭をキッチンペーパーで軽く水分を拭き取り2で混ぜた香草パン粉をまんべんなく付ける
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4
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上にオリーブオイルを少々かける
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5
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200℃に余熱したオーブンで10分焼く
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6
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トマトソースの作り方
玉ねぎを粗いみじん切りにしておく
しめじは洗っておく
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7
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バター8gをソースパンに溶かし先程切った玉ねぎとしめじを入れ炒める
この際焦げないように注意する
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8
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玉ねぎとしめじに火が通ったらトマトパスタソースを入れ焦げないように手早く混ぜ合わせる
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9
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焼きあがった銀鮭を更に盛り付け、その上に具入りトマトソースをかける
最後にパセリを上に散らせば完成!!
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コツ・ポイント
トマトソースバターではなくオリーブオイルを使うとオリーブの風味も楽しめると思う。
このレシピの生い立ち
スーパーで銀鮭が安くなっていたので余っていたハーブを使いオシャレにしてみた
トマトソースも余っていたパスタソースで作り、ちょっとだけ野菜不足解消かなという１品
トマトソースも余っていたパスタソースで作り、ちょっとだけ野菜不足解消かなという１品
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