スパイシー海老カレー
Description
海老ダシを使った、海老の風味全開のスパイシーなカレー
材料
(2人前)
10尾
1/2個
1/3本
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
生姜すりおろし
適量
乾燥アミ
40g
白ワイン(なければ酒)
少々
塩
適量
鶏ガラスープ
300ml
サラダ油
適量
■
スパイス
ホールスパイス:クミン・カルダモン・クローブ・ブラックペッパー・フェンネル・コリアンダー・カイエンペッパー・シナモン・コリアンダー・ベイリーブスベイリーブス等
適量
パウダースパイス:純カレー粉・ガラムマサラ・ターメリック・コリアンダー・チリペッパー・ブラックペッパー・クローブ・パプリカ等
適量
作り方
コツ・ポイント
最低限揃えたいスパイスは、ホールのクミン・カルダモン、パウダーの純カレー粉・ブラックペッパー。海老の風味を生かすため、スパイスの量は控えめに。
ホールスパイスを焦がさない、玉ねぎはしっかり炒める。
ホールスパイスを焦がさない、玉ねぎはしっかり炒める。
このレシピの生い立ち
海老ダシ中心の海老風味が際立ったカレーが食べたい!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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