草もち

①ヨモギはごみをとってから水でよく洗い、重曹を落とした湯で茹でます。
➁茹であがったら水にさらし、３０分位置いておく。

③➁の水気を絞り、細かく刻んでミキサーに水50～100ccとヨモギを入れ、粉砕し、水切りざるにあげておきます。

④白玉粉に水を入れ、軽くこねておく。
⑤ボウルに上新粉を入れ、熱湯でよくまぜこね、④を混ぜ合わせたら、砂糖を入れる。

⑦⑥の熱いうちにすり鉢に入れ、③の水気を絞って加える。
⑧⑦をよくぬらしたすりこ木で色がむらにならないようにつき混ぜる。

⑨まな板に餅とり粉を敷き、⑧を棒状にしたら６個に切り分け、丸く形を整える。草餅にきなこ、砂糖、塩少々を付けていただく。