関西風☆素朴なうどん

関西風☆素朴なうどん
H26.3.29話題入り★関西人が作るうどんだし。半透明のこの色がめっちゃおいしい!

材料 (2人分)

●うどん
2玉
昆布
3×3センチ程度
400cc
大さじ1
大さじ1
(酒)
(大さじ1)
小さじ4分の1程度
お好きな具
適量

1

うどんをゆでます。
その作業を平行してだし作りを。→

2

写真

うどんだしを作ります。鍋に水、昆布を入れ、沸騰寸前で昆布を引き上げる。

3

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昆布のうまみが出たところで調味料をすべて入れ、アルコール分が飛ぶ程度にひとにたちさせます。

4

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茹で上がったうどんにうどんだしを注いで出来上がり!!
好きな具をのせてお召し上がりください☆

コツ・ポイント

薄口しょうゆを使えば関西風になります。濃い口より塩分が多いのが薄口しょうゆなので、もし濃い口しょうゆを使ったら塩を多めに入れてください。

このレシピの生い立ち

時々無性に食べたくなるうどん。母が作っていたようにまねして作ってみました♡562843 兄弟レシピ、「きつねうどんのおあげさん」です。
レシピID : 447807 公開日 : 07/10/23 更新日 : 14/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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素朴でシンプルでとても美味しい!半透明な上品さにテンション↑♡

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写真

だし多めに作っておじやにも♪熱あるのに食欲もあるって困るわ〜笑♡

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