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ホンビノス貝はよく洗い、野菜は大きめに切り、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く火が通ったらホンビノス貝、日本酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。
ホンビノス貝が開いたら取り出す。殻が厚いので、ちょっと時間がかかります。
フライパンに残った蒸し汁に、大きめに切った野菜を入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。
野菜に火が通ったら、フライパンにホンビノス貝を戻し、黒コショウで味を整えて出来上がり。