鉄分＆カルシウムたっぷり★じゃこふりかけ
しおりのテーマ
作り方
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1
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モロヘイヤは洗って、キッチンペーパーで、よく水気を拭き取り、クッキングペーパーを敷いてレンジで２～３分位チンして下さい。
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2
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パリパリになっているか確認し、クッキングペーパーのまま包んで粉々にしておきます。
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3
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フライパンに少量のごま油（分量外）を入れて、しらすを弱火で、カリカリのキツネ色になるまで、焦がさないように炒める。（しらすがぴょんぴょん跳ねるので気をつけて!!）
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4
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しらすが8分通りキツネ色になったら、白ゴマを入れて、一緒に乾煎りします。
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5
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フライパンに入れたまま、粗熱を取ったら、②のモロヘイヤと塩を混ぜて出来上がり。保存瓶などに入れて、1週間～10位で食べ切ってください。
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6
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アツアツのご飯にかけても美味しいし、もちろんおにぎりも美味しいよ～
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コツ・ポイント
フライパンで炒める時には、しらすがぴょんぴょん跳ねるので気をつけてくださいね。モロヘイヤでも、青しそでもＯＫ。白ゴマでも、黒ゴマでもＯＫ。アレンジして下さい。
このレシピの生い立ち
ぱくひこちゃんの、万能☆揚げジャコでおにぎりにしたとき、白ゴマを別に乾煎りして、混ぜたのですが・・・・面倒なので、初めから全部混ぜてふりかけにしてみました。家にあったモロヘイヤもいれてみました。乾燥方法は、あっこりんママの「ドライ大葉」参考にさせていただきました。
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