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ひき肉と卵の旨辛スープ

ひき肉と卵の旨辛スープの画像

Description

簡単で美味しい、ちょっとしっかりめのスープです。ご飯やうどんをいれても美味しいですよ☆

材料 （2人前）

ひき肉
150～200g
卵
2個
味覇(創味シャンタンや中華スープの素でも可)
適量
水
400～500ml
豆板醤
小さじ2
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ネギ等薬味
適量

作り方

  1. 1

    片栗粉を水大さじ2(分量外)で溶き、水溶き片栗粉を作る。卵を別の器に溶いておく。

  2. 2

    ひき肉と豆板醤を混ぜて、鍋で炒める。この時風味を強くしたいならごま油で、さっぱりさせたいなら水を少し入れて炒めるとよい。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら水を加え、軽く煮立ったら味覇と酒を加える。味が薄い時は好みで塩少々、又は醤油少々を加えて味を整える。

  4. 4

    1の水溶き片栗粉をだまにならないようスープをかき混ぜながら少しずつ加え、軽く煮立せてとろみをつける。

  5. 5

    とろ火にして1の溶き卵をゆっくり細く入れる。スープの中の卵がふわっと浮かび上がったら火を止め、お好みで薬味を加えて完成!

コツ・ポイント

あっさり食べたい時はひき肉を鳥ひき肉に、がっつりいきたい時は合挽きor牛ひき肉におろしにんにくを加えてみても美味しいですよ!!
このスープ単体でも、ご飯やうどんと合わせても美味しいのでお好みで☆

このレシピの生い立ち

あんまり食欲がないけど、明日も仕事だしちゃんとなにか食べなくちゃ…という時に自分の好みで作ってみたら予想以上に美味しかったので。簡単だしお肉も卵も摂れるので、疲れてる時に重宝してます。
レシピID : 4482502 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年5月15日
初れぽ
写真
めろめろり～ん
合挽き肉＋うどんINで！ランチに美味しくいただきました♪

つくれぽありがとうございます!!うどんも美味しいですよね♪

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( )
夜空色
ひき肉と卵の旨辛スープ
by 夜空色