鮭のムニエル白ワインソース

妹の誕生日に作った料理です。
仕事で遅くなったので、簡単で素敵な料理はないかと、母親に聞いたところ、即座に返ってきたメールのレシピがこれでした。

簡単で、おいしい。
そして、豪華(に見える)
秋鮭がおいしい季節にもおすすめ。

材料 (2人分)

2切れ
80cc
50cc
15cc
小麦粉
大さじ2~3
塩こしょう
適量
適量
大さじ1

1

鮭の両面に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

2

フライパンにオリーブオイルをいれ、強~中火くらいで皮のほうから鮭を焼いていく。

3

表面に焼き色がついたら、一度取り出して、油をふき取る。

4

フライパンに鮭を戻し、白ワインと水を入れて、中火煮詰める

5

煮詰まってきたら、生クリームを入れ、弱火煮詰める

6

お皿に、盛り付ける。
付け合せのやさいは色どりのいいものを是非。

仕上げにパセリをかける。

コツ・ポイント

とってもかんたんです。
ムニエルは中学の調理実習に出てくるレシピです。
なので簡単です。

鮭は生が甘塩をつかうといいようです。

生クリームを沸騰させないようにするとおいしくなる・・・かな。

このレシピの生い立ち

秋生まれの妹の誕生日に、簡単で見栄えがする料理がないかと
母親にヘルプメールをして、教えてもらった料理です。

そんなに難しくないけど、見栄えもいいし、味もおいしいです。
忙しい記念日の日におすすめです。
レシピID : 448283 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/11/23

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