かき揚げと筍の天麩羅

タケノコを厚み5ミリで4枚用意します

玉葱、人参は千切りに桜エビもこの２つに混ぜておきます

薄力粉と冷たい水をドロッとする感じに混ぜます

かき揚げの方は、玉葱、人参桜エビを3に絡めてまとめたものを油にそ～っと入れます。最初、固まるまで動かさないでください。

固まって来たら、やはり空気に触れさせます。カラット揚がり、少しきつね色になったら中まで火が通っています。

大根を下ろして麺つゆを入れ、天ぷらを並べたものと別の皿に入れて添えて供します。