金魚が泳ぐ☆錦玉寒

金魚が泳ぐ☆錦玉寒
レシピID448418の、錦玉かんのアレンジです。夏向けに金魚が涼しげに泳ぎます♪

材料 (2人分)

棒寒天
1/2本
砂糖
200g
300cc
ゆず
少量
人参
1/2本

1

人参を2ミリ幅程度に薄く切り、砂糖200g(分量外)と水50CC(分量外)で薄甘く煮ておく。甘さはお好みで。
火が通ったら、金魚の型で抜いておく

2

分量外の水でふやかした棒寒天を軽く絞って鍋に入れ、水を入れて煮溶かす

3

沸騰したら砂糖を入れ、全量が500g程度になるまで煮詰める

4

煮詰まったら、寒天液を小鉢に少量入れ、金魚(人参)を並べ、少し固まるまで待つ。
余っている寒天液にゆずを擦って入れておく

5

金魚が動かなくなったら④のゆず入り寒天液を上からそっと流して冷やし固めて出来上がり

コツ・ポイント

入れる容器は何でも良いです。小鉢に入れて切り分けてみました。ゆずは冬期に冷凍しておくと夏にも使えて便利です。少し香るゆずの香りと、甘い人参の不思議な食感が涼しげな和菓子です。

このレシピの生い立ち

和菓子教室にて習ったもののアレンジ。冷たくひやしてどうぞ。
レシピID : 448432 公開日 : 07/10/24 更新日 : 07/10/24

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