金魚が泳ぐ☆錦玉寒
gloriosa
作り方
-
-
1
-
人参を2ミリ幅程度に薄く切り、砂糖200ｇ（分量外）と水50CC（分量外）で薄甘く煮ておく。甘さはお好みで。
火が通ったら、金魚の型で抜いておく
-
-
-
2
-
分量外の水でふやかした棒寒天を軽く絞って鍋に入れ、水を入れて煮溶かす
-
-
-
3
-
沸騰したら砂糖を入れ、全量が500ｇ程度になるまで煮詰める
-
-
-
4
-
煮詰まったら、寒天液を小鉢に少量入れ、金魚（人参）を並べ、少し固まるまで待つ。
余っている寒天液にゆずを擦って入れておく
-
-
-
5
-
金魚が動かなくなったら④のゆず入り寒天液を上からそっと流して冷やし固めて出来上がり
-
コツ・ポイント
入れる容器は何でも良いです。小鉢に入れて切り分けてみました。ゆずは冬期に冷凍しておくと夏にも使えて便利です。少し香るゆずの香りと、甘い人参の不思議な食感が涼しげな和菓子です。
このレシピの生い立ち
和菓子教室にて習ったもののアレンジ。冷たくひやしてどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gloriosa
