常備菜として★スジこんにゃく煮
ura681225
作り方
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1
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スジ肉をきれいに洗い、たっぷりの水と塩を
あれば生姜スライス3枚を入れてわかし
洗ったスジ肉を入れて30分湯がく
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2
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ザルとボールに移してスジ肉はあら熱をとり、茹で汁はカレーやおでんや煮物に使ってね。
ラーメンやスープにも。
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3
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たっぷりの水と塩を入れて沸いたらこんにゃくを入れて3分ほど湯がく
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4
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小さく切ります
おかず、つまみとして食べるなら一口大でいいのですが
うちは、ねぎ焼きなどに使うので
更に小さく切ります
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5
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こんにゃくも同様にきります
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6
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フライパンでスジ肉とこんにゃくを空いりして少し水分がとんだら
調味料を入れて煮詰める
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7
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こんな感じまで
汁気がなくなるくらいまで。
冷めたら小分けして冷凍と冷蔵保存ように
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8
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ID4482556
ねぎ焼きの具材として使ってます
よかったら覗いてみて。
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9
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スジを湯がいたスープを使う場合
冷めたら白い固まりがでます
脂ですのでこれは捨てて
スープのみ使ってください
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10
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3倍量で
大きめに切ってバージョン
今から煮込みます
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コツ・ポイント
焦がさないでね。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの葉っぱや青ネギがやすくなったら絶対食べたいねぎ焼きの必需品？
いろんなおかずに変身するから、うちにとっては
大切な存在(笑っ)
いろんなおかずに変身するから、うちにとっては
大切な存在(笑っ)
ura681225
