半田素麺で「なんちゃってパッタイ♪」
山猿食堂
作り方
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1
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材料を用意します。
切り方はこんな感じです。
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2
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唐辛子は青唐辛子だけ刻みます。
赤唐辛子（乾燥）は油に香りや辛味を移すだけなので食べないようにして下さい（笑）
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3
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素麺を規定時間の短い方で茹でます。
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4
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シッカリ水洗いして上げておきます。
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5
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オリーブオイルを熱して（弱火）、生姜、唐辛子を炒めます。
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6
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５を２０秒程度炒めたら、大根酢漬けと油揚げ以外を投入します。
１分程度炒めます。
（中火）
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7
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具材が全体的にしんなりしたら、素麺、油揚げ、大根酢漬け（今回は切干大根のピクルス使用）を入れて、強火で素早く炒めます。
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8
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最後に中華スープの素をまんべんなく全体に振り、しょっつるを廻し入れて仕上げに炒め回して出来上がりです。
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コツ・ポイント
火加減をこまめに調整して下さいね^^
具材は何でも良いのですが、本場のお高い方ではエビが入ったりします。
あと独特の調味料もあるけど、日本では手に入りにくいし、後の使い道に悩むの使用しません。
しょっつるが無ければ、薄口醤油数滴で。
具材は何でも良いのですが、本場のお高い方ではエビが入ったりします。
あと独特の調味料もあるけど、日本では手に入りにくいし、後の使い道に悩むの使用しません。
しょっつるが無ければ、薄口醤油数滴で。
このレシピの生い立ち
タイに旅すれば、屋台や小さな食堂では、店の数だけパッタイの味も違います^^
なので、この作り方でも目を閉じればタイの喧騒が（嘘です^^）
でも、案外近い味ですよ^^；
まあ、麺が根本的に違うのはご愛嬌と言う事で（笑）
なので、この作り方でも目を閉じればタイの喧騒が（嘘です^^）
でも、案外近い味ですよ^^；
まあ、麺が根本的に違うのはご愛嬌と言う事で（笑）
山猿食堂
