タラと長いも揚げた 大根おろし煮
きゃさりん亭
作り方
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1
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タラの骨を抜き取り、一口サイズに切る。
長いもも一口サイズに切る。
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2
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タラは酒大さじ１杯とと塩少々をふりかけておく。
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3
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鍋に☆の調味料を入れて、だし汁を作っておく。（お好みで美味しいダシを作ってください。＾＾）
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4
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大根おろしを作って軽く絞り、だし汁に入れ弱火で煮る。。。あくが出たらすくっておく。
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5
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ビニール袋に片栗粉を大さじ３杯くらい入れてタラの切り身も入れてｼｬｶｼｬｶまぶして、油で揚げる。
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6
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長いも片栗粉３杯くらい入れて
ｼｬｶｼｬｶまぶして、油で揚げる。
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7
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タラと長いもの揚げたのを鍋に入れて、２～３分煮る。
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コツ・ポイント
だし汁は大根おろしを入れると薄まるのでほんの少し濃い目に。。。おダシも飲めるくらいの薄さで。。。 めんつゆを使うと便利です。。 ※だし醤油は『かき醤油』を使いました。。。
このレシピの生い立ち
定番です。。。＾＾
きゃさりん亭
