うずら卵入り餃子

キャベツは塩揉みして絞り、長ネギは刻み、調味料を加え豚挽き肉に加えます。
ご家庭のいつも作る餡があればそれでもオッケー。

餃子餡をよく混ぜこねます。うずら卵と餃子皮を用意します。

皮と餡とうずら卵をこんな感じに置いて、皮の回りに水をぐるっと付けて

すべて包んだら準備完了。

中火よりやや弱めで油を熱し、餃子を並べます。
すべて並べたら水100ccを加え強火にし、蓋をして蒸し焼きにします。

水分が少なくなってきたら蓋を取り、中火におとし、餃子の底にパリッと焼き目をつけるように焼き付けます。