白いポタージュスープ
Description
食前の空腹を和らげてくれる、野菜のうま味が引き立つ、やさしいスープです。
３４小児難治アレ学会
材料
（1人分）
100g
20g
20g
オリーブ油
3g
白味噌
4g
精製塩
0.3g
白コショウ
0.1g（適宜）
パセリ
0.1g（適宜）
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ここに掲載されているレシピは、材料に特定原材料（卵、乳、小麦、そば、落花生（ピーナツ）、えび、かに）を使わず作成したものです。（但しみそ、しょうゆは対象外）食物アレルギーの除去内容には個人差があります。専門医の指示のもとで、自分にあった食物（調味料を含む）の選択を行ってください。
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※ 今回使用されている加工食品の原材料情報は、2017年4月現在のもので、特定原材料不使用の製品を使用しています。ベーコンなどの製品は、メーカーによって特定原材料が使用されているものがあります。また、加工食品は商品名が同じであっても、原材料は予告なく変更されることがあります。試作をする際には、原材料を慎重に確認し、購入してください
作り方
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1
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じゃが芋、玉葱の皮をむき適当な大きさに切る。電子レンジにかけ、玉葱は透明になるまで、じゃが芋は柔らかくなるまで加熱する。
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2
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鍋にオリーブ油を敷き、玉葱が色づくまで炒め、じゃが芋と味噌を入れてさらに炒める。
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3
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味噌がなじんだら、豆乳を加えて温め、ミキサーにかける。
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4
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滑らかになったら鍋に戻して再度温め、塩・こしょうで味を整える。
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5
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器に盛り付け（茶漉し等を使うと、より滑らかになる）、パセリを散らす。
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6
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レシピ作成チーム名「With D」
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コツ・ポイント
電子レンジを利用することで時間短縮。また、味噌を炒めることでより深みのある味わいになります。
このレシピの生い立ち
当院の調理師に教わった、おいしいポタージュの作り方です。セットメニューの中に1品はシンプルな料理があると全体のバランスが良いのでは、ということでメニューに加えました。
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３４小児難治アレ学会
