食べ応え満点！ 春の味覚 筍のはさみ揚げ

筍を底から薄くスライスします。肉たねを挟むので、節に合わせて水平に切り落とします。肉たねの量に合わせて筍をご用意下さい。

筍のサイズはいろいろですが、今回は、半月形で直径11〜7㎝位で15組位作りました。

肉たねを作ります。ボールに豚ひき肉、鶏ひき肉を入れ、調味料、玉ねぎのみじん切り、卵の順で入れ、良く混ぜます。

鍋に油を入れ、170度に温めます。

衣を作ります。天ぷら粉に冷水、マヨネーズを加えダマがないように混ぜます。ちょっと、とろっとする位です。

肉たねを挟んだ筍を衣にくぐらせ、油に投入。5分程度揚げます。