ほんのり海老風味。ねじり蒟蒻の天ぷら。

ねじり蒟蒻はしっかりアク抜きをする。
熱湯の中に入れて２分加熱。
ザルにあげる。

ジップロック袋に♦を入れ、アク抜きした蒟蒻を入れる。
袋の口をしめてから外から揉み込み、１時間以上寝かせる。

天ぷら衣を作る。
ボウルに材料を入れて混ぜる。
蒟蒻の水気を切り、天ぷら粉(分量外)を多めにまぶす。