ミニトマトのマリネ

ミニトマトは縦に深く切り目を入れ、熱湯に2.3秒入れてから水に取り、湯むきします。

小ナベにワインビネガーと砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷まします。

①のトマトに塩を振り、②のビネガーで和えて冷蔵庫で冷やします。
30分位でも良いのですが1晩マリネすると味が染みて美味しいです。