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タケノコは薄切りにする。生姜は微塵切り。
ボウルに●印を全て入れよく捏ねる。
フライパンにごま油を入れ火にかける。つくねをミートボールくらいの大きさに摘んで入れる。
焼き色がついたら返し両面を焼く。中まで火は通さなくて良いのでキツネ色になったら取り出す。
そのまま今度はタケノコを軽く焼く。焼けたらつくねと一緒にしておく。
フライパンを一度洗い *印の材料を入れて火にかける。沸騰したら一度火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
そこへタケノコとつくねを戻し 優しく混ぜてから弱火で3分蓋をし煮る。
万能ネギをかければ完成♪