フェンネルとしめじのマスタードクルミ和え
Description
フェンネルは、セロリに似ている。セロリの代用に使えるレシピ
材料
フェンネルのかぶ
2分の1
しめじ小袋
1つ
発芽モード乾燥クルミ(普通のクルミでよい)
全形7粒
粒マスタード
小さじ2
レモンのしぼり汁
2分の1個分
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2くらい
ブラックソルト
3つまみ
適量
作り方
コツ・ポイント
発芽モード乾燥クルミとは、私が、自家製で3時間以上浸水したものをディハイドレータで低温乾燥したものです。
エキストラバージンオリーブオイルの良質なものを選ぶことが大事です。
エキストラバージンオリーブオイルの良質なものを選ぶことが大事です。
このレシピの生い立ち
ごくん抜きで、できて、生玉ねぎのような食感が出せる。
玉ねぎっぽく使える料理を考案中。
玉ねぎっぽく使える料理を考案中。