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みじん切りした玉ねぎと薄切りのパプリカ、生ハムをバターでいためる。
お米をそのまま加え油が回ったら、混ぜるのをやめて酒を加え、ぱちぱち聞こえてきたら・・・。
トマトの缶詰を汁ごととスープを少しずつ加え、軽く混ぜる。混ぜないと具が下で焦げてしまうので注意。
沸騰してきたら弱火にして、時々ふたをあけて混ぜるようにする。米がやわらかくなったら(20分くらい)完成。途中スープが足りないようなら加える。