さつま芋のヴィーガンスープ

さつま芋の皮をとり、一口大に、人参、セロリ、玉ねぎは１センチ角に切っておく。

熱した鍋にサラダ油をひき、カレー粉を中火で１分程度炒める。この時、焦げないように気をつける。

そこににんにく、人参、セロリ、玉ねぎを加えて２分炒める。

塩、コショウ、ピーナッツバター、ピーナッツ、カイエンペッパー、ココナッツクリームを加えてさらに20分煮る。