しゃっきり簡単♪満腹もやしチャンプルー
＊モモのごはん＊
作り方
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材料はこんな感じです。今回お豆腐は400gです。これより少な目の場合は、調味料もすこしずつ減らしてください◎
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お豆腐をスプーンですくい、一口大にします。
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ラップをかけ、重石をのせて水を切ります。
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4
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30分～１時間ほどおいて、出た水をラップ越しによく絞ります。きちんと水が切れると、ぺたんとします。
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5
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時間がなければ、お肉などを調理している間だけ重石をのせておき、その後レンジで２分チンして絞ります。
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6
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もやしを洗い、よく水を切ります。
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7
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フライパンに油を薄くひき、豚肉がほんのり白っぽくなるまで炒めます。
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お肉を端によせ、お豆腐を並べます。中火で焼き色をつけましょう。
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9
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きつね色になったら、ひっくり返して裏面にも焼き色をつけます。
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もやし、ねぎを加えます。
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かつおだし、お醤油も加え…
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よく混ぜながら中火で炒めます。
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もやしから水分が出てきたら、強火にして水気を飛ばします。
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水分がだいたい飛んだら、味をみながら塩こしょうで整えます。
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かつおぶしをあえたら、
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完成です♪
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コツ・ポイント
お豆腐は炒めると水分が出やすいので、お豆腐、もやしともよく水を切っておきます。多少水が出ても、味付けをしっかり目にすればOKです(*^-^)
このレシピの生い立ち
チャンプルーの味付けと、もやしのしゃっきり感が大好きなのであわせました。お酒にもご飯にもぴったり◎な王道の味。
＊モモのごはん＊
