菜の花と桜海老のかき揚
作り方
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1
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菜の花は洗ってからクッキングペーパーなどで水気をきっておく。衣用の片栗粉と薄力粉、水、卵黄は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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2
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1の菜の花、桜海老と、少量の
薄力粉+片栗粉(分量外)をボウルに入れ、全体からまるようにうっすらまぶす。
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3
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衣の材料全てを混ざりきらない程度に数回かきまわす。2の具材を適量ずつ取って衣付けをする。なるべく余分な衣がつかないようにする。
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4
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175度から180度の油で揚げる。葉(花だよ?)野菜なのでかなり早く揚がる。天つゆなどでいただく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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