リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ

火をかけた鍋にバター15gを加え、玉葱のみじん切りを加える。

①に白米を加え、塩・コショウし、軽く炒める。

②に白ワインとブイヨンを加え、沸いたらローリエとタイムをのせ蓋をして、オーブンで約25分炊き上げる。

生パン粉と粉チーズを合わせ、④のささみにつける。

オリーオイルを加えたフライパンを熱し、⑤のささみ両面に焼色を付け、残りのバターを加え、上からかけながら風味を付ける。

お皿に③のリ・ピラフを添え、横にデミグラスソースをひき、その上に⑥のささみをのせて出来上がり！