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宇治茶を6gはお茶パックに入れて、3gはすりこ木などで細かく砕きます。
生クリームを鍋に入れ、お茶パックに入れたお茶と砕いたお茶を3分間煮出し、5分置いて、パックは取り出します。
クリームチーズと卵を室温に戻しておきます。クリームチーズは耐熱ボールに入れて、レンジで40秒チンしてもいいです。
クリームチーズを泡立て器でクリーム状にまぜ、砂糖を加えてよくまぜます。
溶いた卵を2~3回に分けて加えまぜます。
次に振るった薄力粉を加え混ぜて、お茶を煮出した生クリームも加えてまぜます。
型に入れ、170℃で40分焼きます。あら熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やします。