香味じょうゆで食べる焼き秋刀魚

白菜は大きいものは縦に２から３分割して横に細切りにします。塩少々をまぶしてしばらくおき、軽くもんで水気をぎゅっと絞っておきます。

小鍋にしょうゆ、酒、砂糖、ゴマ油を合わせ、長ネギ、しょうがをみじん切りにしたものを加えます。火にかけてひと煮立ちさせます。

さんまは調理して半分に切ってから、塩少々をふって、グリルでこんがり焼きます。