びんちょうまぐろの漬け丼

びんちょうまぐろの場合は「漬かり過ぎ」というのが余り無いです。
午後3時くらいに購入して夜食べるなら 薄く(5mm位)切った方が美味しい。
刺身の厚さだと、３時間では少し漬け時間が物足りません。　
炊きたてご飯じゃなくても、この上からお茶をかけて 漬け茶漬けにするとこれまた美味しい♪

近所のスーパーで特売だったびんちょうまぐろを購入したのですが、刺身ではあまり美味しくなかった。
残り半分をどうしようかと 実家の母と電話で話したついでに 漬け汁の３(醤油)２(日本酒)１(みりん)を教わりました。
自分では、この分量の半分で作りましたが レシピとして単純にするために２人分でＵＰします。