★お鍋で手軽に★簡単美味しい茶碗蒸し
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作り方
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1
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あらかじめ椎茸を200mlで水戻ししておく。
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2
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大きめのボウルで卵をなるべく泡がたたないように箸を底につけて溶きほぐす。溶きほぐしたら●の調味料をいれる。
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3
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②に200mlで溶いたほんだしを入れてよく混ぜる。
①の戻し汁をいれる。
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4
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器に椎茸とお好みで具をいれる(私は鶏もも肉や海老をいれました♪)
その中に卵液を茶こし等で漉しながら流し入れる。
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5
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このときに気泡ができてたら竹串で割って下さい(すの防止です)
具を入れ終わったら器にアルミホイルで蓋をする。
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6
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4センチほど水を張った鍋を火にかける。沸騰したら器をいれて強火で2分間火をかける。
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7
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弱火にして7分間火にかける。
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8
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竹串をさして中から卵液がでてこなかったら完成★
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コツ・ポイント
干し椎茸を4時間ほどかけて水戻しします！
椎茸の旨味が詰まったおいしい出汁で茶碗蒸しを作っちゃいましょう^ ^
最後に飾り付けで三つ葉をいれたら彩りも風味もいいですよ♪
椎茸の旨味が詰まったおいしい出汁で茶碗蒸しを作っちゃいましょう^ ^
最後に飾り付けで三つ葉をいれたら彩りも風味もいいですよ♪
このレシピの生い立ち
大好きな茶碗蒸しを簡単に作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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